Reštaurácia Koníček: Fine dining na úrovni Gault&Millau v srdci Slovácka

Prestížnym ocenením Gault&Millau sa po novom môže pochváliť Reštaurácia Koníček v Uherskom Hradišti. Zaradenie do medzinárodného gastronomického sprievodcu potvrdzuje, že miestna kuchyňa stavia na modernej gastronómii založenej na čerstvých a lokálnych surovinách. Zároveň ide o jedinú reštauráciu na Slovácku, ktorá tento rok získala takéto ocenenie. Koníček je tak ideálnym miestom pre milovníkov fine diningu.

Reštaurácia sa nachádza v historickej časti hotela Koníček v Uherskom Hradišti – Mařaticiach.

Hostia si tu môžu vychutnať českú aj medzinárodnú kuchyňu. Každý pokrm je pripravený s dôrazom na detail a profesionálny servis je samozrejmosťou. Tím kuchárov pod vedením šéfkuchára Leoša Bujáčka pracuje výhradne s kvalitnými, starostlivo vybranými čerstvými surovinami. Samozrejmosťou je aj vlastné pečivo.

Okrem stáleho menu reštaurácia ponúka jedinečné sezónne špeciality a obedové menu, ideálne na príjemné stretnutie s priateľmi či obchodnými partnermi.

Cieľom reštaurácie je neustále zvyšovať kvalitu gastronómie a zároveň zachovať prirodzený a rešpektujúci prístup k prírode. Každý hosť je súčasťou tejto filozofie a svojou voľbou podporuje udržateľnosť a lokálnosť.

„Je pre nás dôležité, aby sme nielen my, ale aj naši hostia poznali pôvod surovín, spôsob ich spracovania aj podmienky, v akých žijú zvieratá. Najväčšia časť receptu totiž nikdy nevzniká v rukách šéfkuchára, ale v prírode. Mali by sme byť hrdí na lokálnosť – na to, kto sme a kde žijeme – a rovnakú hrdosť prebúdzať aj vo farmároch a dodávateľoch.

Všetko je prepojené – od majiteľov podniku, cez zamestnancov, dodávateľov a farmárov až po zákazníkov. Všetci by mali fungovať v symbióze. Je to spoločný príbeh postavený na vzájomnej podpore a dôvere. Mali by sme poznať hodnotu, kvalitu a pôvod potravín a neustále zlepšovať náš vzťah k jedlu.