Za vôňou šafranu do Tarnu
Aj keď toto najdrahšie korenie na svete má svoj pôvod v Oriente, už niekoľko storočí má druhý domov aj v južnom Francúzsku v departemente Tarn.
Táto vzácna rastlina, u nás známa tiež pod menom krókus, obsahuje mnoho cenných látok, ktoré vplývajú na harmóniu tela i ducha. Možno práve preto sa francúzski labužníci stali veľkými propagátormi tejto rastliny, ktorú pestujú vo veľkom a ktorá sa stala magnetom aj pre turistov. Práve v jesenných dňoch, najčastejšie v októbri, rozkvitajú jej fialové kvety a nastáva ich zber. Na miestnych trhoch ponúkajú pestovatelia šafran buď v čerstvom stave, alebo už usušenom ako vzácne korenie. Najčastejšie sa používa v gastronómii na dochutenie rýb alebo jedál z ryže. Departement Tarn je práve vďaka šafranu obľúbeným turistickým cieľom pre domácich i cudzincov. A tých lákajú aj ďalšie dve chuťovky ‒ ružový cesnak a holuby. Slovom, je to kraj ako stvorený pre labužníkov.
GK
